بىر ئىستاكان سۇ ، نۇرغۇن تەملەر: تېمپېراتۇرا ۋە تەمنىڭ ئارقىسىدىكى ئىلىم

ئوخشاش بىر ئىستاكان ئىسسىق سۇنىڭ بىر قېتىم سىلىق ھەم تاتلىق ، يەنە بىر قېتىم ئازراق ئاچچىق ياكى ئاچچىق تەمنى تېتىغانلىقىنى كۆرۈپ باققانمۇ؟ ئىلمىي تەتقىقات شۇنى ئىسپاتلىدىكى ، بۇ سىزنىڭ تەسەۋۋۇرىڭىز ئەمەس - ئۇ تېمپېراتۇرا ، تەم سېزىمى ، خىمىيىلىك رېئاكسىيە ، ھەتتا سۇ سۈپىتى ئوتتۇرىسىدىكى مۇرەككەپ ئۆز-ئارا تەسىرنىڭ نەتىجىسى.

تېمپېراتۇرا ۋە تەم: سېزىمنىڭ ئارقىسىدىكى ئىلىم

تەمى پەقەت خىمىيىلىك مەسىلە ئەمەس ، ئۇ تېمپېراتۇرا ، تۈزۈلۈش ، خۇش پۇراق ۋە كۆپ خىل سەزگۈر سىگنالنىڭ بىرلەشتۈرۈلگەن نەتىجىسى. ئادەم تىلىدىكى تەم غولى 20 سېلسىيە گرادۇستىن 37 سېلسىيە گرادۇسقىچە بولىدۇ ، تېمپېراتۇرا بەك يۇقىرى ياكى بەك تۆۋەن بولغاندا ، بەزى تەم قوبۇللىغۇچىلار ئۇلارنىڭ پائالىيىتىنى ئاستىلىتىدۇ.

تەتقىقاتلاردا بايقىلىشىچە ، ئىسسىق سۇ تاتلىق تۇيغۇنى كۈچەيتەلەيدىكەن ، شۇڭلاشقا ئىسسىق سۈت ياكى شېكەر سۈيى دائىم ئېغىزدا مۇلايىم ھېس قىلىدۇ. يەنە بىر جەھەتتىن ، قايناۋاتقان سۇ تىلدىكى نېرۋا ئۇچىنى غىدىقلاپ ، ئاچچىقلىنىش ياكى ھەزىم قىلىش تۇيغۇسىنى كۈچەيتىۋېتىدۇ ، بولۇپمۇ چاي پولىفېنول ياكى كوففېئىن قاتارلىق بىرىكمىلەر بار ئىچىملىكلەردە.

تېمپېراتۇرا بىزنىڭ پۇراش سېزىمىمىزنىڭ تەم بىلەن قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىغىمۇ تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئاروما مولېكۇلاسى قىزىغاندا تېخىمۇ تۇراقسىز بولىدۇ ، مۇۋاپىق تېمپېراتۇرىدا ئۇلار تەمگە ماس ھالدا قويۇپ بېرىلىدۇ. ئەمما تېمپېراتۇرا بەك يۇقىرى بولغاندا ، بۇ خۇشپۇراق بىرىكمىلەر بەك تېز تارقىلىپ ، ئىچىملىكنى تەكشى ۋە مۇرەككەپ قىلىدۇ.

تارقىلىش ۋە قويۇپ بېرىش: تېمپېراتۇرا سۇنىڭ خىمىيىسىنى قانداق ئۆزگەرتىدۇ

سۇ ئېسىل ئېرىتكۈچى بولۇپ ، ئۇنىڭ ئېرىتىش كۈچى تېمپېراتۇرا بىلەن ئۆسىدۇ. دېمەك ، چاي يوپۇرمىقى ، قەھۋە مەيدانى ۋە ئۆسۈملۈك ئارىلاشمىسى ئىسسىق سۇدا پولىفېنول ، كوففېئىن ۋە خۇشپۇراق ماي قاتارلىق تەم بىرىكمىلىرىنى قويۇپ بېرىدۇ.

مەسىلەن ، 75 سېلسىيە گرادۇستىن 85 سېلسىيە گرادۇسقىچە دەملەنگەن يېشىل چاي ئامىنو كىسلاتاسى ۋە نازۇك پۇراقلارنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇپ قويۇپ ، تاتلىق ھەم سۇس تەم ھاسىل قىلىدۇ. ئەمما 95 سېلسىيە گرادۇس ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى بولغاندا ، تاننىك كىسلاتاسى تېزلىكتە چىقىرىلىپ ، كۆرۈنەرلىك تەم پەيدا بولىدۇ. قەھۋە بۇنىڭغا سېلىشتۇرغاندا ، قايناقسۇ (92 سېلسىيە گرادۇستىن 96 سېلسىيە گرادۇس ئەتراپىدا) ئەتراپىدا كىسلاتا بىلەن ئاچچىقنىڭ مۇۋاپىق تەڭپۇڭلۇقىنى تەلەپ قىلىدۇ.

سۇدىكى مىنېرال ماددىلارمۇ تېمپېراتۇرىغا ئىنكاس قايتۇرىدۇ. قاتتىق سۇ رايونلىرىدا ، كالتسىي كاربونات ۋە ماگنىي كاربوناتنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا چۆكۈش ئېھتىماللىقى يۇقىرى بولۇپ ، ھاك شەكىللەندۈرۈپلا قالماي ، يەنە پاراشوك ئېغىزى ياكى يېنىك ئاچچىقسۇ بېرىدۇ. بۇ ئوخشاش چەينەكنىڭ مەنبەگە ئاساسەن ئوخشىمايدىغان تەملىك سۇ ھاسىل قىلالايدىغانلىقىنى چۈشەندۈرۈپ بېرىدۇ.

قىزىق ئىچىملىكلەرنىڭ ساغلاملىق چېگرىسى

تېمپېراتۇرا تەمگە قارىغاندا كۆپ تەسىر كۆرسىتىدۇ - ئۇ ساغلاملىقتىمۇ رول ئوينايدۇ. دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى ئاگاھلاندۇرۇپ ، دائىم ° C 65 تىن يۇقىرى ئىچىملىكلەرنى ئىستېمال قىلغاندا ، قىزىلئۆڭگەچنىڭ بۇزۇلۇش خەۋىپىنى ئاشۇرۇۋېتىدىغانلىقىنى ئاگاھلاندۇردى. كۆپىنچە كىشىلەرگە نىسبەتەن 50 سېلسىيە گرادۇستىن 60 سېلسىيە گرادۇسقىچە بولغان ئىسسىق سۇ ھەم يېقىشلىق ھەم بىخەتەر.

ئوخشىمىغان گۇرۇپپىلارنىڭ ئوخشىمىغان ئېھتىياجى بار. تېخىمۇ نازۇك ئېغىز ۋە قىزىلئۆڭگەچ توقۇلمىلىرى بار ياشانغانلار ۋە بالىلار ° C 55 تىن تۆۋەن سۇنى تاللىشى كېرەك. ھامىلىدار ئاياللار چاي ياكى ئۆسۈملۈك دورىلىرىنى دەملەپ ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىن ساقلىنىپ ، كوففېئىن ۋە باشقا بىرىكمىلەرنىڭ تېز قويۇپ بېرىلىشىنى ئازايتىدۇ.

پەرەز قىلىشتىن ئېنىقلىققىچە: تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىشنىڭ قىممىتى

ئىلگىرى كىشىلەر قوپال ۋاقىت ياكى «ھېسسىيات» قا تايىنىپ سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىغا ھۆكۈم قىلاتتى - سۇنى قاينىتىپ ، ئاندىن بىر نەچچە مىنۇت تۇرغۇزدى. ئەمما بۇ خىل ئۇسۇل بىردەك ئەمەس ، چۈنكى ئۆي تېمپېراتۇرىسى ۋە قاچا ماتېرىيالى قاتارلىق ئامىللار سوۋۇتۇش نىسبىتىگە كۆرۈنەرلىك تەسىر كۆرسىتىدۇ. نەتىجە؟ ئوخشاش چاي ياكى قەھۋەنىڭ بىر پىۋىدىن يەنە بىر پىۋىگە پۈتۈنلەي ئوخشىمايدۇ.

زامانىۋى ئائىلە ئېلېكتر سايمانلىرى تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىشنى سەنئەتتىن تەكرارلىنىدىغان ئىلىمگە ئايلاندۇردى. ئېنىق ئىسسىنىش تېخنىكىسى سۇنى مەلۇم دەرىجىدە ساقلاپ قالالايدۇ ، ھەر بىر ئىچىملىكنىڭ ئەڭ ياخشى تېمپېراتۇرىدا دەملىنىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. بۇ تەمنى ئاشۇرۇپلا قالماي ، ساغلاملىق خەۋىپىنىمۇ تۆۋەنلىتىدۇ.

قۇياش نۇرى توكلۇق چەينەك: تېمپېراتۇرىنى كۈندىلىك ئادەتكە ئايلاندۇرۇش

نۇرغۇن تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىدىغان ئېلېكتر سايمانلىرى ئىچىدە ، قۇياش نۇرى ئېلېكتر چەينىكى سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى ئېنىق دەرىجىدە تەڭشەش ، تېز قىزىتىش ئىقتىدارى ۋە ئىسسىقلىقنى ساقلاش ئىقتىدارى بىلەن ئالاھىدە كۆزگە كۆرۈنەرلىك. مەيلى ئەتىگەندە 50 سېلسىيە گرادۇسلۇق ئىسسىق سۇ ، چۈشتىن كېيىن 85 سېلسىيە گرادۇسلۇق يېشىل چاي ياكى كەچتە 92 سېلسىيە گرادۇسلۇق قەھۋە بولسۇن ، قۇياش نۇرى بىر نەچچە مىنۇتتا ئىزچىل ئېنىقلىق بىلەن تەمىنلەيدۇ.

قايناقسۇدىن مۇداپىئەلىنىش ، ئاپتوماتىك تاقاش ۋە يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى ئىچكى زاپچاسلار بىلەن تەمىنلەنگەن قۇياش نۇرى ئېلېكتر چەينىكى ساپ تەم ۋە بىخەتەر مەشغۇلاتقا كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئۇ پەرەز ئويۇنىدىن تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىشنى ئاددىي ، قانائەتلىنەرلىك مۇراسىمغا ئايلاندۇرىدۇ - بۇ يەردە ھەر بىر يۇتۇم مۇۋاپىق ئىسسىقتا باشلىنىدۇ.

تەم دۇنياسىدا تېمپېراتۇرا كۆرۈنمەيدىغان ئۆتكۈزگۈچ بولۇپ ، ئوخشاش بىر ئىستاكان سۇغا پۈتۈنلەي ئوخشىمايدىغان خاراكتېر بېرىدۇ. ئۇ ئادەتتىكى ھاراق ئىچىشنى كۆڭۈلدىكىدەك تەجرىبىگە ئايلاندۇرىدۇ. تېخنىكا ئېنىقلىقنى ئىگىلىگەندە ، بۇ تەجرىبىدىن ھەر قېتىم ھۇزۇرلىنالايسىز. ئاپتاپپەرەس ئېلېكتر چەينىكى توغرىلىق تەمگە ماس كېلىدىغان جاي بولۇپ ، ھەر بىر تۆكۈلۈشكە مۇكەممەللىك ئېلىپ كېلىدۇ.