Koj puas tau pom tias tib lub khob dej kub tuaj yeem saj du thiab qab zib ib zaug, tseem me ntsis iab los yog astringent ntxiv? Kev tshawb fawb tshawb fawb qhia tau tias qhov no tsis yog koj lub tswv yim - nws yog qhov tshwm sim ntawm kev sib cuam tshuam ntawm qhov kub thiab txias, saj kev xav, tshuaj lom neeg, thiab txawm tias dej zoo.
Kub thiab Saj: Kev Tshawb Fawb Tom Qab Kev Xav
Saj tsis yog ib qho teeb meem ntawm chemistry - nws yog qhov sib xyaw ua ke ntawm qhov kub thiab txias, kev ntxhib los mos, aroma, thiab ntau yam kev xav. Lub saj buds ntawm tib neeg tus nplaig yog feem ntau teb nyob rau hauv thaj tsam ntawm 20 ° C mus rau 37 ° C, thiab thaum lub kub kub los yog tsawg dhau lawm, qee qhov saj receptors qeeb lawv cov dej num.
Cov kev tshawb fawb tau pom tias cov dej sov tuaj yeem txhim kho qhov kev nkag siab ntawm qhov qab zib, uas yog vim li cas cov mis nyuj sov lossis dej qab zib feem ntau hnov mob ntawm lub palate. Ntawm qhov tod tes, cov dej kub npau npau tuaj yeem ua rau cov hlab ntsha xaus ntawm tus nplaig, ua rau muaj kev nkag siab ntawm iab lossis astringency - tshwj xeeb tshaj yog hauv cov dej haus uas muaj cov tshuaj xws li tshuaj yej polyphenols lossis caffeine.
Kub kuj tseem cuam tshuam li cas peb qhov kev hnov tsw ntawm tsw cuam tshuam nrog saj. Aroma molecules muaj ntau volatile thaum rhuab, thiab nyob rau ntawm qhov kub thiab txias, lawv raug tso tawm nyob rau hauv kev sib raug zoo nrog tsw. Tab sis thaum kub siab dhau lawm, cov tshuaj tsw qab no tuaj yeem tawg sai heev, tawm hauv cov dej haus tiaj tus thiab tsis yooj yim.
Dissolution thiab tso tawm: Yuav ua li cas Kub Hloov Dej Chemistry
Dej yog cov kuab tshuaj zoo heev, thiab nws lub zog tawg tau nce nrog qhov kub thiab txias. Qhov no txhais tau hais tias cov tshuaj yej nplooj, kas fes hauv av, thiab tshuaj ntsuab muab cov tshuaj tsw qab-xws li polyphenols, caffeine, thiab cov roj tsw qab-ntau dua sai thiab ntau hauv dej kub.
Piv txwv li, ntsuab tshuaj yej brewed ntawm 75 ° C mus rau 85 ° C yuav tso cov amino acids thiab ilv aromas nyob rau hauv sib npaug, ua ib tug qab zib thiab mellow tsw. Tab sis ntawm 95 ° C lossis siab dua, tannic acid tau muab rho tawm sai, ua rau muaj kev hnov qab ntau dua. Kas fes, los ntawm qhov sib txawv, yuav tsum muaj cov dej kub npau npau (kwv yees li 92 ° C txog 96 ° C) txhawm rau txhawm rau qhov sib npaug ntawm acidity thiab iab.
Minerals hauv dej kuj teb rau qhov kub thiab txias. Hauv thaj chaw dej nyuaj, calcium carbonate thiab magnesium carbonate muaj feem ntau yuav ua rau nag lossis daus thaum kub kub - tsis yog tsim cov limescale tab sis kuj ua rau lub qhov ncauj qhuav lossis iab me ntsis. Qhov no piav qhia tias yog vim li cas tib lub kettle tuaj yeem tsim cov dej sib txawv heev nyob ntawm qhov chaw.
Txoj Cai Kev Noj Qab Haus Huv rau Cov Dej Haus Kub
Qhov kub thiab txias cuam tshuam ntau tshaj qhov tsw-nws kuj ua lub luag haujlwm hauv kev noj qab haus huv. Lub Koom Haum Ntiaj Teb Kev Noj Qab Haus Huv (WHO) ceeb toom tias kev haus dej haus tsis tu ncua siab dua 65 ° C tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev puas tsuaj rau cov hlab pas. Rau cov neeg feem coob, dej sov nyob rau hauv thaj tsam ntawm 50 ° C mus rau 60 ° C yog ob qho tib si qab ntxiag thiab nyab xeeb.
Cov pab pawg sib txawv muaj cov kev xav tau sib txawv. Cov neeg laus thiab cov menyuam yaus, nrog cov ntaub so ntswg ntawm qhov ncauj thiab cov hlab pas, yuav tsum xaiv cov dej hauv qab 55 ° C. Cov poj niam cev xeeb tub brewing tshuaj yej los yog tshuaj ntsuab infusions raug qhia kom tsis txhob kub siab heev kom txo tau cov caffeine thiab lwm yam tshuaj.
Los ntawm Guesswork rau Precision: Tus nqi ntawm Kev Tswj Kub
Yav dhau los, tib neeg tso siab rau lub sijhawm nyuaj lossis "xav" los txiav txim siab dej kub - boil dej, ces cia nws zaum ob peb feeb. Tab sis txoj hauv kev no tsis sib haum, vim tias qhov xwm txheej zoo li chav tsev kub thiab cov khoom ntim khoom tuaj yeem cuam tshuam rau cov cua txias. Qhov tshwm sim? Tib cov tshuaj yej lossis kas fes tuaj yeem saj txawv ntawm ib qho brew mus rau lwm qhov.
Cov cuab yeej siv hauv tsev niaj hnub tau hloov qhov ntsuas kub los ntawm kev kos duab rau hauv kev tshawb fawb rov ua dua. Precision cua sov tshuab tso cai rau dej khaws cia nyob rau hauv ib qho kev kawm tshwj xeeb, kom ntseeg tau tias txhua yam dej haus yog brewed ntawm nws qhov kub thiab txias. Qhov no tsis tsuas yog txhim kho tsw tab sis kuj txo qis kev pheej hmoo ntawm kev noj qab haus huv.
Sunled Electric Kettle: Hloov Kub rau hauv Kev Cai Txhua Hnub
Ntawm ntau cov khoom siv tswj qhov kub thiab txias, Sunled Electric Kettle sawv tawm nrog nws lub peev xwm los kho cov dej kub mus rau qhov tseeb, kev ua haujlwm kub ceev, thiab ruaj khov thaum tshav kub kub. Txawm hais tias nws yog 50 ° C khob dej sov thaum sawv ntxov, 85 ° C brew ntawm cov tshuaj yej ntsuab thaum tav su, lossis 92 ° C ncuav-hau kas fes thaum yav tsaus ntuj, Sunled muab cov lus qhia zoo ib yam hauv feeb.
Nruab nrog kev tiv thaiv boil-qhuav, tsis siv neeg kaw, thiab cov khoom noj-qib hauv ob sab phlu, Sunled Electric Kettle xyuas kom meej meej saj thiab kev nyab xeeb. Nws hloov kub tswj los ntawm kev twv twv ua si rau hauv ib qho yooj yim, txaus siab ritual - qhov twg txhua lub khob pib ntawm qhov cua sov.
Nyob rau hauv lub ntiaj teb no ntawm saj, qhov kub thiab txias yog ib tug invisible conductor, muab tib lub khob dej tag nrho txawv cwm pwm. Nws hloov ua ib qho kev haus dej haus cawv rau hauv ib qho kev nco qab. Thiab thaum thev naus laus zis siv qhov tseeb, qhov kev paub no tuaj yeem nyiam txhua lub sijhawm. Sunled Electric Kettle yog qhov tseeb raws li qhov tsw-ua kom zoo rau txhua lub ncuav.
Post lub sij hawm: Aug-15-2025